Branza este unul dintre acele alimente care se caracterizeaza prin varietatea sa infinita, arome diferite si utilizari culinare multiple. Atat in preparate dulci, cat si sarate, poate insoti toate palaturile. Astazi va prezentam tipurile de branza care sunt pe piata si care sunt soiurile care ingrasa din ce in ce mai putin.
Tipuri de branza
Toate branzeturile provin din lapte, poate fi vaca, capra sau alte animale. In plus, diferitele tipuri de branza au o aroma aparte care le identifica si cu locul in care sunt facute. Este adevarat ca contin multe proprietati nutritive, precum calciu si proteine, dar exista o realitate pe care nu o putem ignora si anume ca branza te ingrasa.
Multe dintre acele branzeturi delicioase nu sunt atat de benefice pentru sanatate daca le depasim consumul. Va spunem cele 10 care ingrasa cel mai mult .
Cele 10 branzeturi care ingrasa
In functie de tipul de branza pe care il alegeti, este important sa stiti ca continutul de grasime variaza de la unul la altul, acest lucru duce la ingrasare sau la alte probleme de sanatate, deoarece unele au si un continut ridicat de sodiu, asa ca persoanele hipertensive ar trebui consumati-l in cantitati mici.
Cunoasteti diferitele soiuri de branza pentru a o selecta pe cea care va ingrasa cel mai putin.
1) Branza de oaie curata
Branza de oaie curata este cea care contine cele mai multe calorii si grasimi dintre toate. Procesul lung de intarire si presare la care este supus o face o branza foarte uleioasa, cu o aroma foarte puternica. Ca sa va faceti o idee, fiecare 100 de grame din aceasta branza va ofera 50% grasime si un total de 476 Kcal.
2) Branza de capra
Aceasta branza urmeaza in clasamentul celor mai ingrasate intrucat are un procent mare de grasime in lapte si contine lipide astfel incat sa-si atinga textura cremoasa. Fiecare 100 de grame contine 36% grasime si ofera 452 Kcal.
3) Parmezan
Aceasta branza de origine italiana este cea tipica pe care o folosim pentru a rade si a adauga la paste sau cu razatoare grosiera pentru a gratina diferite alimente la cuptor. Dar are 27,8% grasime, desi este putin mai putin decat celelalte, ofera foarte multe calorii deoarece fiecare 100 de grame contine 427 Kcal.
4) Branza gruyere
Branza gruyere este de origine elvetiana si este cea pe care o folosim in general la gustari sau pentru a manca cu cartofi dulci sau gutui in desertul „vigilante”, dar este si una dintre cele mai ingrasatoare. Retineti ca ofera 413 Kcal la 100 de grame si 32,4% grasime.
5) Branza Cheddar
Aceasta branza care a devenit atat de la moda in Argentina in ultimii ani, insotind mai intai hamburgerii clasici si apoi completata cu cartofii tipici prajiti sau copti scaldati in branza cheddar topita, completand meniul cu o bere proaspata. Este o bomba calorica, deoarece numai branza contine 403 Kcal la 100 de grame si ofera 33,8% grasime.
6) Branza manchego
Fiind regele caloriilor si al grasimilor, deoarece este facuta cu lapte presat de oaie si necesita o perioada lunga de intarire. Drept urmare, este o branza uleioasa cu o aroma puternica, pentru palatele pretentioase. Atentie insa la cantitatea sau frecventa cu care il consumi pentru ca ofera 476 Kcal la 100 de grame si are 50% grasime.
7) Branza albastra
Acesta este unul dintre cele mai populare tipuri de branza de pe piata si este cel mai controversat, pentru ca are pe cei care o iubesc si pe cei care o urasc. Savoarea si mirosul sau sunt foarte puternice dar se combina foarte bine cu multe preparate, atat sarate, cat si dulci-acrisoare. La sfarsitul procesului de elaborare, se adauga o baza de ciuperci penicillium pentru a dezvolta mucegai. Aceasta este ceea ce ii determina aroma si culoarea si ceea ce provoaca respingerea multor oameni.
Intr-adevar, pentru multi este o branza delicioasa de mancat singura, tartinata, tocata sau combinata in diferite mese. Atentie insa ca ofera 369 Kcal la 100 de grame si 30% grasime.
8) Gouda
Branza Gouda este de origine olandeza si se caracterizeaza prin faptul ca este o branza semi-tare, facuta din lapte de vaca, astazi este cunoscuta si comercializata in toate partile lumii. Are proprietati nutritive excelente, deoarece este facuta cu ingrediente de inalta calitate. Se consuma in bucati sau singur insotit de un pahar de vin alb.
Aceasta branza bogata ofera, de asemenea, multe grasimi si calorii. In total fiecare 10 grame 356 Kcal si 27% grasime.
9) Branza Camembert
Este o branza total delicioasa, ideala pentru uns pe paine datorita cremositatii si aromei laptoase. Aceasta branza, desi nu ofera atat de multe calorii, se numara printre cele considerate mai grase, deoarece contine 300 Kcal la 100 de grame si 24% grasime.
10) Branza provolone
Originara din sudul Italiei, branza provolone este un tip semi-tare, cu coaja moale. Este facut din lapte de vaca si aroma sa este intensa si condimentata. In Argentina, o multime de razatoare fina este folosita pentru a asezona pastele si pentru a le adauga la umpluturi. Este delicios, dar ideea este ca este unul dintre cele mai ingrasatoare, deoarece contine 400 Kcal la 100 de grame si 30% grasime.
Cele 5 branzeturi mai putin grase
Asa cum iti spunem care sunt cele mai puternice branzeturi ca sa le poti alege din cand in cand pentru a-ti da un gust, stii deja ca consumul lor zilnic nu este deloc indicat, pe langa cantitatea lor de calorii si grasimi, au o valoare monetara mare. . Exista insa si alte branzeturi, mai des intalnite, de zi cu zi, care desi sunt si ingrasatoare, exista versiuni degresate, usoare si fara sare, pe care le poti alege pentru a scadea aportul de calorii si grasimi. Mai jos le detaliem.
1) Mozzarella
Este una dintre cele mai consumate branzeturi, deoarece este folosita in multe retete, cele mai tipice pentru pizza, in salate si este folosita pe scara larga pentru umplerea empanadas. Mozzarella are 23% grasime si ofera 300 Kcal la 100 de grame.
2) Branza proaspata
Intrebarea de un milion de dolari este: branza proaspata ingrasa? …Realitatea este ca este branza tipica care se cumpara atunci cand vrem sa slabim putin sau sa mergem la dieta. Branzeturile proaspete se fac prin coagulare si deshidratare a laptelui, motiv pentru care nu li se aplica tehnici suplimentare de conservare, care sa le faca mai grase, mai sarate si mai calorice. Trebuie insa sa avem in vedere ca nu se pastreaza multe zile si trebuie sa fie mereu la frigider fara a rupe lantul de frig.
Contine 24% grasimi si ofera 299 Kcal la 100 de grame. De aceea, recomandarea zilnica intr-un plan alimentar sanatos este sa consumi o portie tip caseta. Si lucrul bun este ca il puteti obtine in versiuni usoare, degresate si fara sare.
3) Branza feta
Branza feta este o inventie a grecilor. Este o branza foarte alba, cu o textura cremoasa, desi mentine o fermitate care ii permite sa fie taiata in felii sau in cuburi pentru preparate sau gustari. Caracteristica care iese cel mai mult in evidenta este ca este o branza destul de sarata. Dar contine doar 260 Kcal la 100 de grame si 21% grasime.
4) Crema de branza
O alta dintre cele mai des intalnite branzeturi si consumate zilnic in multe preparate este crema de branza. Atat pentru a face omlete, umpluturi, intinse pe paine prajita si mancati in sandvis. Este o branza foarte putin elaborata pe baza de mult lapte si grasime pentru a obtine acea textura cremoasa. Contine 301 Kcal la 100 de grame si 25% grasime. De aceea putem considera ca crema de branza ingrasa mai mult decat cele 5 branzeturi de pe aceasta lista de branzeturi mai sanatoase.
5) Branza ricotta
In Argentina o numim direct „ricota”, iar ricotta proaspata care se vinde in vrac in delicatese este foarte apreciata. Se foloseste pentru alimente sarate precum lasagna, umpluturi de paste, pentru a inlocui cartoful in gnocchi si alte preparate. Ricotta este folosita pe scara larga si in patiserie, atat pentru bancnote, prajituri, ensaimade si mai multe gemuri. Aceasta branza ofera 12% grasime si 176 Kcal la 100 de grame.
Din intreaga lista pe care ti-o spunem, inclusiv alte soiuri pe care nu le amintim aici, dar exista in lume si sunt delicioase, ricotta este branza cu mai putina grasime .
