Dincolo de inflamatia acuta rezultata dintr-o lovitura sau contuzie care produce cresterea temperaturii locale, roseata, durere sau umflatura si a carei functie este de a repara prejudiciul suferit, exista si alte mecanisme de inflamatie care sunt activate in organism din multe motive diferite, precum digestiile proaste, intolerantele alimentare, alergiile sau obiceiurile de viata nesanatoase.
Alimentele joaca un rol foarte important, deoarece printr-o dieta bine planificata este posibil sa se excluda alimentele toxice sau denaturate care, direct sau indirect, creste markerii proinflamatori.
Pe de alta parte, este necesar sa evitam aceste alimente care, fara a fi intrinsec toxice, pot fi o cauza de iritare pentru noi , fie pentru ca sistemul nostru digestiv nu le digera bine, fie pentru ca ne provoaca un fel de alergie.
Consumul de fructe, legume, alge, leguminoase si cereale integrale este cea mai buna modalitate de a oferi organismului fibrele vegetale de care are nevoie pentru a promova buna functionare a intestinului, a mentine microflora in echilibru si a contribui la eliminarea substantelor reziduale. care, altfel, ar trece in fluxul sanguin favorizand inflamatia.
In cele din urma, exista o serie de alimente care, fie datorita nutrientilor si enzimelor lor, fie datorita continutului lor in anumite substante fitochimice, exercita un efect antiinflamator puternic asupra organismului nostru .
Cand cunoastem aceste alimente si condimente cu efect antiinflamator, este usor sa le includem in retetele noastre, in asa fel incat fiecare fel de mancare sa devina un fel de formula magistrala ” impotriva durerii”, care combina ouale, lactatele si legumele cu alimente considerate de expertii in nutritie a fi bune pentru combaterea inflamatiei.
Iata zece dintre aceste alimente cu o putere antiinflamatoare semnificativa:
Ananas
Pe langa faptul ca este un aliment cu continut scazut de calorii, este foarte util atunci cand doriti sa va usurati dieta, intrucat una dintre principalele cauze ale inflamatiei este consumul excesiv de calorii. Continutul sau de bromelaina este esential, care descompune si disociaza proteinele si este un puternic antiinflamator prescris pentru durerile de artrita sau pentru a reduce umflarea dupa o interventie chirurgicala sau un accident. Efectul sau antiinflamator pare a fi superior atunci cand este administrat pe stomacul gol.
Ceapa
Este un aliment usor cu un puternic efect purificator, ideal pentru acest tip de dieta. In plus, acest bec este cel mai bogat aliment cunoscut in quercetina, un flavonoid care este considerat unul dintre principalii responsabili pentru puterea antiinflamatoare a acestei legume, deoarece printre virtutile sale se numara si puterea de a controla daunele oxidative provocate de radicalii liberi.
Seminte de in
Semintele de in ne ofera acizi grasi omega 6 si acid oleic, dar, mai presus de toate, este cea mai bogata sursa vegetala cunoscuta de acizi grasi omega 3, depasind chiar si pestele. Acest tip de grasime este esential, deoarece organismul nostru are nevoie sa le primeasca dintr-o sursa externa si sunt de partea grasimilor bune” contribuind la reducerea colesterolului. Ele contribuie la tratarea durerilor reumatice si a oricarei probleme de sanatate asociate cu inflamatia. Aceasta samanta contine fitoestrogeni (lignani) cu o actiune antiinflamatoare puternica.
Piper
Este exceptional de bogat in vitamina C, mai ales la exemplarele mai mature rosii sau galbene. Aceasta vitamina este necesara pentru metabolismul fenilalaninei, un aminoacid esential, foarte activ in reducerea durerii cronice si a altor simptome precum umflarea si inrosirea fetei. In plus, puterea antioxidanta a vitaminei C este inmultita de efectul de sinergie pe care il realizeaza cu vitamina A, abundenta la exemplarele mature, si cu un pigment numit licopen.
Cacao
Bogat in vitamine D si altele cu efect antioxidant important precum A sau E. Solidele sale sunt o sursa de taninuri si compusi fenolici care contracareaza efectul inflamator provocat de radicalii liberi. Exista studii care dezvaluie ca consumul continuu si moderat al unei bune cacao sau ciocolata neagra reduce nivelul de proteina C reactiva (CRP) din sange.
Ulei de masline
Uleiul de masline extravirgin contine o substanta activa, numita oleocanthal, cu efect antiinflamator foarte asemanator cu cel al ibuprofenului. Aceasta substanta naturala, ca si medicamentul, functioneaza prin inhibarea unei enzime (COX) care produce substante care provoaca durere si inflamatie. Puterea sa antiinflamatoare se datoreaza si continutului sau de vitamine A si E, compusilor fenolici si compozitiei grasimilor sale, formate in principal din acid oleic, care reduc si nivelul glicemiei.
Ridiche
Bogat in vitamina C si acid folic, este foarte util si in dietele usoare datorita bogatiei sale in fibre si continutului scazut de calorii. Are efect diuretic, datorita continutului de potasiu, care faciliteaza eliminarea lichidelor si ajuta la mentinerea sangelui mai curat. Contine o enzima, peroxidaza, care participa la apararea organismului. Este bogat in compusi ai sulfului, in special ridichea neagra, care ajuta la rezolvarea problemelor biliare si sunt un balsam pentru ficat.
Usturoi
O sursa importanta de seleniu, ofera vitamina A, B1, B2, C, aminoacizi care contin sulf precum cisteina si metionina, precum si numeroase substante cu puteri antibiotice si anticoagulante. Insa proprietatile antiinflamatoare ale usturoiului sunt atribuite multor efecte sanatoase ale sale, precum capacitatea sa de a curata sangele de substante toxice, de a imbunatati starea florei intestinale, de antioxidantii sai sau de bogatia sa in germaniu. Usturoiul este bogat in metionina, care ajuta la reglarea nivelului de histamina din organism.
Curcuma
Curcuminoizii, ingrediente active descoperite recent, par sa aiba proprietati antiinflamatorii similare cu cele ale anumitor medicamente steroidiene si nesteroidiene. Aceste substante sunt responsabile de proprietatile antivirale, antibacteriene si detoxifiante ale acestui condiment aromat, precum si de efectele sale antioxidante. Aceste principii isi dezvolta intregul potential atunci cand sunt amestecate cu piper negru, asa cum o face traditia populara din India de secole.
Cuisoare
Acesti germeni aromatici au un continut ridicat de acizi grasi omega 3, magneziu, vitamine B, calciu si flavonoide cu mare putere antioxidanta. Contine eugenol, o substanta folosita in stomatologie pentru durerea gingiilor si pentru prevenirea infectiilor. In combinatie cu cariofilena, prezenta si in acest condiment, eugenolul exercita o actiune sinergica utila pentru combaterea oricarui tip de inflamatie.
